纽约/费城烘焙｜LostBreadCo.

之前去费城没吃上，结果去买菜突然发现它家每周日在Forest Hills的集市有出摊！查了一下，周三、五、六在Union Sq，周六在BK的Grand Army Plaza，周日在Jackson Heights和上西区自然博物馆旁边也有摊位，真是大喜事…… 它家的特点是原料都是local, organic & fresh，且非常擅长运用小麦以外的粗粮谷物，比如荞麦、大麦、黑麦、玉米等等。之前圣诞节时还出过一组用不同谷物制成的渐变色饼干套装，特别有巧思。 他们的网站上还有用google sheets拉的每项产品的原料、介绍和搭配推荐，以及电子zine的形式发布的食谱，能感觉到是一个朴素而真诚的小团队。 . 🍞Buckwheat Cherry Sourgh $10 也许因为粗粮的加入让它外形不够饱满，但切开来看组织还是很舒展漂亮，口感也是柔软弹润的。樱桃干很大块，没有感冒药味，跟荞麦香相得益彰。正巧买了缺德舅的情人节限定奶酪，有焦糖巧克力碎和果干，甜品般的奶酪配上这款面包正合适。 🍮Einkorn Canele $4 外壳硬脆，组织并不是很理想，但单粒小麦粉+枫糖浆带来的焦糖谷物香还是让这颗特殊的可露丽值得一试。 📍Lost Bread Co. Forest Hills Greenmarket, Queens Blvd & 70th Ave, Forest Hills, NY Bakery: 1313 N Howard St, Philadelphia, PA