纽约烘焙｜2025国王饼合集

复活了🙇‍♀️存稿越来越多，想着这周是最后一个能吃到国王饼的周末了赶紧勤快起来写了这篇。 今年吃的都是原味（杏仁奶黄）切块，选了之前没吃过的店，按评价排序。总的来说都不是杏仁味很浓的类型。 📍Cannelle Patisserie (LIC) 👑Frangipane $5.5 切块和整个不同，是从方形中切下来的，名字也只以杏仁奶黄馅称呼。酥皮的发挥很不错，加上表面刷了糖壳，闪亮又酥脆，跟馅料结合得也很好。价格也很美丽！ 📍La Boulangerie de Francois（Forest Hills） 👑Galette des Rois $8 虽然顶部比较粗糙但切面层次很美观，酥皮有一点软但可以原谅，馅料的比例是最大的，但因为甜度合适所以也不腻。 📍Mille-feuille Bakery（Greenwich Village） 👑Galette des Rois Almond $6.5 拿破仑和可颂让我对它家酥皮印象不错，但国王饼做的一般，且馅料偏甜。不过它家少见地还有Three King's Cake，之前做过一点功课，这种圆环状起酥布里欧修+果干是西南欧的做法（紫、绿、金三色装饰的布里欧修环则是传到美国南部后的变种）。有点好奇味道，可惜没有切块。 📍Laduree（Soho） 👑King's Cake $9.5 最贵但是最不行🙅‍♀️长得很漂亮，花纹清晰，顶部平坦均匀，但酥皮口感不如wholefoods，而且在这么漂亮的环境里堂食居然就给一次性刀叉，那请问我的钱是花在？ 往年回顾（可在首页搜“国王饼”关键词或店名），这几块都比较推荐： 📍Burrow 📍Bread Story 📍Dominique Ansel Workshop 其他一些有整个卖的店： 📍Lysée（造型很别致，馅料也特别） 📍Partybus Bakeshop（有blood orange味） 📍Le Fornil（有apple和hazelnut味，应该跟Bread Story差不多） 📍Miss Madeleine