花青素含量高的食物有助降血脂 晒晒你的新年健康搭子 把健康带回家
花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，大量研究表明，花青素在降血脂方面具有一定的作用：
1. 调节脂质代谢
花青素可以作用于与脂质代谢相关的基因，调节其表达。它能上调肝脏中脂肪酸转运蛋白、脂肪酸结合蛋白等基因的表达，促进脂肪酸的摄取和转运，同时下调脂肪酸合成酶等基因的表达，减少脂肪酸的合成，从而调节脂质代谢平衡，降低血脂水平。
2.抑制胆固醇吸收
花青素可以在肠道内与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，它还能调节肠道菌群，促进有益菌的生长和繁殖，抑制有害菌的生长，改善肠道微生态环境，从而影响胆固醇的代谢和吸收，降低血液中胆固醇的水平。
3.富含花青素的食物
从主食、蔬菜到水果，都有花青素含量高的食物，如桑葚、蓝莓、樱桃、黑米、紫甘蓝、紫薯、黑豆、草莓等，当固醇高的群体，平时饮食中，可以多安排这些食物
