一人一道年夜菜 | 我的宝藏食谱 | 身边的年味 | 苏州的猪油年糕。
- 原料选择：选用优质的糯米粉和粳米粉，通常按七成糯米粉与三分粳米粉的比例混合，还需用上好的猪板油、白砂糖、玫瑰酱、桂花、薄荷粉、黑枣泥肉等。
- 制作流程：将猪板油去衣洗净切丁，用料酒去腥后，一层糖一层油丁层层叠加，压实后放置冰箱腌制一周左右。接着将糯米粉和粳米粉混合，加入适量水揉成面团，蒸熟后取出趁热擀压，再加入腌制好的糖猪油，揉匀压实，最后根据不同口味加入玫瑰酱、桂花、薄荷粉、黑枣泥肉等辅料。
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