食谱 | 我的宝藏食谱 | 以下是莲藕凉拌荷兰豆的常见做法：

食材准备

- 主料：莲藕1节（约200克）、荷兰豆200克 。

- 辅料：大蒜3瓣、小米椒半个、盐适量、白醋1茶匙、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、香油1茶匙、白芝麻少许 。

做法步骤

处理食材：莲藕去皮切成薄片，用盐水浸泡片刻，再清水冲洗几次，沥干水分；荷兰豆摘去两头，洗净，大的可以斜切成段；大蒜切末，小米椒切段 。

焯水：烧一锅开水，加入少许白醋，先将莲藕片煮熟，捞出立即放入冰水中冷却；再倒入荷兰豆，加入少许油焯水60秒左右，捞出后同样过冷水，沥干水分 。

凉拌调味：将莲藕片、荷兰豆放入大碗中，加入蒜末、白芝麻、小米辣、生抽、陈醋、糖和香油，充分搅拌均匀，可静置一会儿使其更入味 。