为什么我煮的鱼汤一点都不白啊？
先煎后煮，煎过的鱼不容易散掉。
不是不白，是你这鱼汤烹饪的方法本身就是不让它“白”，这一看就知道是带着汤碗再锅里炖的鱼汤，很多北方人汤一般都是直接下锅煮，所以汤发“浑”，就是浑汤鱼的“白”，而用盘碗盛炖的汤，汤水清澈
我看那这个应该是砂锅烫水鱼！一般是砂锅水滚下鱼关火，蒙上一会，然后捞出盘里！在就是和清真步骤一样来搞！
为什么我煮的鱼汤一点都不白啊？
宋丹说娱乐
2025-01-09 20:19:01
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不说话行不行
两面煎的微焦黄，直接放水，不一定要开水，冷水也行不用太多，放姜就行，盐先不要放，盖起来直接大火煮开十分钟基本上白，再放调味
海东 回复 03-26 19:54
[得瑟]大火煮出来的是奶白色的，小火煮出来的是清汤。
____冰心 回复 03-01 15:37
这和煎不煎没区别。这人家是没放油。多放油。水煮也能白
安家宝8578
加多点油煮，油乳化就白了
多俊 回复 03-26 11:57
本田机油乳化？
litaoxiao8 回复 多俊 03-27 19:01
本来汤变白就是油脂经过高温乳化，且动物油效果更好，我干了十几年厨师，每次做鱼煎汤都会先煎，就是这个原理
fyf
你是懂做菜的，但是不多！
Hunk
没有先煎后煮
人道洛阳花似锦 回复 03-26 14:03
先奸再杀
用户44xxx64
放三花奶，耶浆
用户13xxx51
感觉你说的有道理！
浪
煎后再倒开水进去就白了，鱼塘会白主要是鱼鳞下边有一层鳞脂
用户18xxx38
煎一下再煮就行了，如果喜欢白豆腐鱼汤，加白豆腐就更白
威挨劈中劈
你这鱼怕是冷水下锅的吧，我们煮鱼一般都是煎过之后再加开水煮。
JY Ding
第一，鱼没煎黄，第二，煲的时间短
人生设计师 回复 03-28 22:11
还要滚水猛火
K.wx.z.
加牛奶
用户13xxx68 回复 03-09 19:25
三花淡奶
苏给现实 回复 01-18 18:51
不是腻子粉？
几千年还是那样
用油煎一下，加开水，开大火炖，汤白了转小火，伺候过媳妇月子的人都懂。
实梦
你这是水
kanh
因为没放奶水
停止你的呼吸
要大火滚才会白
叮当猫
煎一下
用户17xxx28
鱼太黑了[哭笑不得]
用户14xxx46
煎一下鱼，再加水猛火滚
爆模小王子
一勺三花淡奶！
Pm
人家煮的是汤你煮的是鱼[大哭]
平湖淡淡
原汁原味
随缘自在
这水质还行，经过你的污染还能清澈见底
沧澜
罗非？
想飞
因为你没奸啊
故事的角色
少豆腐
塔克拉玛
脂肪乳化，油煸炒趁热加水煮
用户11xxx24
用油炸炸，多炖炖
Star
怎么看你的鱼都淹死了[哭笑不得]
倚栏听雨
这鱼是溺死的，所以不发白。
倣扌
狗都不吃
昵称不要紧
还要放牛奶
邹子健
这像大黄的伙食[哭笑不得]
鎏鑫嵗業
鱼要先煎一下
用户10xxx94
土榨豆油烧鱼汤出白，不信可试试。
123456
这鱼不好，整体色泽发黑，这种污水长大的鱼怎么煮也不会白。
阍虬
你不会煮菜，我们离婚吧……
山野草民
没挤奶下去煮………
小偏执
加油炸的黄豆油必须白
喵喵小咪
加点山西老陈醋就白了
用户18xxx30
叫隔壁老王射点落去就白了
梁白开
[哭笑不得][哭笑不得]
你的选择
因为你白煮了
南风无云楚凌霄
先煎后加开水大火煮
时代之声
都是二百伍，这鱼就差跳出来了看不见
随缘自在
这水质还行，经过你的污染还能清澈见底
风中承诺
有种化学成分，什么汤都是白的
富贵竹
可以了，不要煮，直接吃
OK
这只是煮熟，而不是熬汤！
007
猫都不吃了。
用户62xxx34
用童子尿滋一下！
qing9
1.二面煎。2.加开水。3.加猪油。
用户10xxx10
不煎两面金黄，再下开水，怎么白
唐哥
这看着好腥啊，一看就没食欲！
索拉星
汤白不白不知道，反正两鱼眼倒是挺白的
首席评论
没煎过，水就不白了
用户10xxx03
没有放白糖才不白
炎铭
想鱼汤奶白奶白的，这是差了重要的东西…………
刺青十三
需要煎一下
7533345
都没煎怎么白
够呛
其中一条鱼，眼镜都是黑的，没煮熟
顺其自然
要想汤发白，大火怼起来。
冷雨欢
我以为鱼死在水里了[抠鼻]
用户44xxx59
水一定开水
J
用锅炸再蒸
黑马王子
煎黄开水下锅，就这么简单
冰晶凌霄
差你的两口唾沫
普通人
先煎，加开水，就可以
金黄的蛋卷
放点科技与狠活，浓汤宝之类的，就白了。
喷子的基本修养
没有煎鱼
sccdcai
脂肪乳化 汤就白
毒嘴
放牛奶下去就奶白了😜
斗图王
不要煮了、生吃也比这汤好
斗图王
不要煮了、生吃也比这汤好