桑 葚桑葚，味甘、酸，性寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智的佳果；具有滋阴养血、补益肝肾、生津润肠的功效，主治精血亏损、须发早白、脱发、头晕眼花、耳鸣失聪、失眠多梦、神疲健忘、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等；肝肾阴血不足者和少年发白、病后体虚、习惯性便秘者宜多食用。桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、挥发油、芦丁、多种氨基酸、维生素及锌、锰等多种微量元素，营养是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍。
饮食宜忌：鲜食桑葚以紫黑色的为补益上品，红色次之，青色者不宜食用。一般成人适合食用，尤其是伴有肝肾阴血不足、头晕目眩、盗汗、津伤口渴、肠燥便秘、少年发白、病后体虚、体弱及过度用眼者更宜食用。因桑葚有滋阴生津润肠之力，故脾胃虚寒便溏者慎食。桑葚内含有鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，所以儿童也不宜大量食用。因桑葚含糖量高，糖尿病患者不应过多食用。
