《糯米甜酒教程》 材料： 糯米、甜酒曲。 步骤： 1. 准备适量糯米，洗净后浸泡数小时，直到可以用手轻松碾碎。 2. 把浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼中蒸熟。 3. 蒸熟的糯米倒出晾凉至不烫手的温度，大约 30 度左右。 4. 按照甜酒曲说明书的比例，将甜酒曲均匀撒在糯米上，边撒边搅拌均匀。 5. 将拌好甜酒曲的糯米放入干净的容器中，轻轻压实，在中间挖一个小坑。 6. 密封容器，放在温暖的地方发酵，一般 2-3 天即可。发酵过程中可以观察小坑中是否有酒液渗出。 注意事项： 1. 所有器具要干净无油，避免污染导致失败。 2. 发酵温度要适宜，不能过高或过低。