西北 5 省包括陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆，每个地区的羊肉都有其独特的风味和特点，很难一概而论地说哪里的羊肉最好吃，这取决于个人的口味偏好。 新疆的羊肉，由于羊生长在广袤的草原，以天然草料为食，肉质鲜嫩，烤羊肉串、手抓饭中的羊肉等都备受喜爱。 甘肃的靖远羊羔肉，肉质细腻，味道鲜美。 青海的藏系羊肉，生长在高原环境，肉紧实且富有嚼劲。 宁夏的盐池滩羊，脂肪分布均匀，不膻不腥，清炖或做成羊肉臊子都十分美味。 陕西的羊肉泡馍，选用的羊肉经过精心烹制，肉烂汤浓，香气四溢。 总的来说，每个地区的羊肉都各有千秋，都能给食客带来独特的美食体验。
