在泉州人的屋顶上每天都好热闹 在工艺上，按照嵌瓷方式的不同，剪粘可以分为平瓷、半浮瓷和浮瓷三种。嵌瓷大多是形状复杂的双龙戏珠、吉祥花鸟和吉祥瑞兽等，如天后宫屋脊剪粘的腾龙，造型生动。
剪瓷雕主要的题材包括：飞鸟走兽，比如龙凤。龙为四灵之首，民间传说将其装饰于屋顶，奔腾或飞舞着抢珠、护塔，激浪霖雨，可以防止火烧；风凰取其鸟中之王之意。还有麒麟、象、狮、虎、鹿、羊、骡、豺被称为八瑞兽，比如鹿代表禄等。
人物题材以忠孝节义、古圣先贤故事居多，如关帝庙常以三国演义为范本；妈祖庙常以妈祖的故事或二十四孝为题材；还有点缀类装饰，如花鸟、花纹等，曲线优美，构成自由。
除了剪粘，泉州的屋顶还结合灰塑、彩绘、陶塑和瓷雕装饰。终端有双龙，中堆有葫芦、宝瓶和宝塔装饰，称为双龙戏珠或者双龙护塔，主要用于辟邪和祈福。例如，通淮关岳庙的屋顶中堆有火珠、凤凰、牡丹、葫芦、云纹、鱼纹等；天后宫的屋顶中堆有莲花、螭虎、宝瓶、云纹、书卷等。 泉州租房[超话]
