每天一条冷知识鸡蛋的呼吸强度会随着贮藏温度的升高而升高，相比于25摄氏度的环

谷枫科普 2024-12-13 07:35:21

每天一条冷知识鸡蛋的呼吸强度会随着贮藏温度的升高而升高，相比于25摄氏度的环境，4摄氏度条件下的鸡蛋哈夫单位（表示蛋品新鲜度的指标）减小速度更慢，意味着蛋白品质下降更慢，并且低温还有助于抑制微生物活动。这也是为什么鸡蛋买回家后一定要放冰箱保存。

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