碳水化合物上瘾的本质是身体代谢障碍，相当于血糖进入细胞的门生锈了，细胞缺糖所以就表现出特别想吃精制碳水和甜食，逆转胰岛素抵抗就是“除锈”的过程，如果只是靠少吃剪重，而没有营养强化去给细胞“除锈”，后面恢复饮食依然会反复，这也是很多人不断的反弹的根本原因，除了“除锈”还要建立正确的生活方式让细胞不再“生锈”。