为什么那么多美国人对特定食物过敏，而在中国很少听说？ 在美国食物过敏似乎非常普遍，比如花生、坚果、乳制品和海鲜等，很多学校甚至禁止带花生酱三明治以保护过敏儿童。 但是中国尽管饮食同样多样化，却很少听到人们对这些常见食物产生非常严重的过敏反应，并且日常了解到过敏的人也比美国要少。 基因在食物过敏中扮演着重要角色，有研究表明某些种族和人群更容易对特定食物产生过敏反应，白人和非洲裔美国人对花生和坚果的过敏率显著高于亚洲人。 饮食习惯是另一个关键因素，美国的许多婴幼儿早期就接触高度加工的食品，而这些食品中的添加剂和过敏原可能会触发过敏反应。 中国传统饮食更倾向于天然食材，比如蔬菜、谷物和肉类，添加剂较少，暴露于致敏物质的机会也较少。 甚至有许多外国人来到中国后，即使吃了过敏源也不会发生过敏反应，对此只能说“一方水土养一方人”吧。
