这一次不得不去福建一座闽南小城 除了“产业之城”“品牌之都”“海丝古邑”晋江还是一座美食之城。
这里有着品种繁多传承悠久的传统美食，土笋冻、面线糊、牛肉汤、拳头母海蛎煎、石花膏、捆蹄、润菜饼……它们是晋江人最忆乡愁的“古早味”，也是外地游客钟爱的舌尖美味，由于晋江三面环海绵延的海岸线上贮藏了数量庞大的食材，最具当地特色的土笋冻就来自大海的馈赠。
它的原材料“土笋”学名可口革囊星虫生长在咸淡水交汇处的滩涂里，以此制作的土笋冻胶质丰富口感鲜而不腥，如同果冻般Q弹俘获了众多“吃货”的心。
此外，一碗闽南味十足的牛肉汤也可能成为你来晋江的理由牛肚、牛筋、牛肚配以当归、枸杞、生姜等熬煮多时只要浅尝一口汤头便觉得甘甜不腻留香口齿。
这些地道的美食都是晋江文化的“符号”，它们的活态传承持续滋养着一代又一代晋江人。 泉州[超话]
