钾被称为“生命元素”，建议中老年人多吃5种高钾菜，越来越健康 钾元素作为体内至

钾被称为“生命元素”，建议中老年人多吃5种高钾菜，越来越健康 钾元素作为体内至关重要的电解质成分，广泛分布于肌肉、大脑、心脏及肝脏等多个关键组织器官之中，扮演着维持细胞新陈代谢、调控渗透压与酸碱平衡、确保神经与肌肉细胞兴奋性正常以及心肌功能稳定运行等多重角色，因此被誉为“生命的守护元素”。 在人体中，理想的血清钾浓度维持在3.5至5.5毫摩尔每升之间，一旦低于3.5毫摩尔每升，即被界定为低钾血症的状态。钾元素缺乏的初期可能仅表现为乏力、腹部胀满及反应能力下降等症状，而严重缺钾则可能引发呼吸衰竭乃至生命危险的突发状况。 华中科技大学同济医学院附属同济医院老年医学领域的专家凃玲教授指出，通常情况下，保持饮食的均衡性足以避免钾元素的缺乏，但老年群体因其特殊的生理特点，往往容易出现钾摄入不足或排出过多的情况，从而成为低钾血症的高风险人群。 说到补钾，虽然许多人首先会联想到香蕉这一传统选择，但实际上，除了香蕉之外，还有许多其他食物同样富含钾元素，单纯依赖香蕉难以满足身体对钾的全面需求。 1、白蘑菇 每100克白蘑菇中含有高达3106毫克的钾元素，同时富含优质蛋白质与膳食纤维，是补钾的理想食材之一。 2、青豆（又称毛豆） 青豆的钾含量约为每100克478毫克，且蛋白质含量丰富，甚至超越了同等重量的鸡蛋，是兼具高钾与高蛋白的营养佳品。 3、紫菜 每100克紫菜中含有约1796毫克的钾，并含有丰富的镁元素，有助于提升身体对钾的吸收效率。 4、马铃薯 马铃薯的钾含量约为每100克342毫克，同时富含维生素C，但需注意其淀粉含量较高，食用时应适当减少主食的摄入量。 5、菠菜 尽管每100克菠菜中的钾含量达到497毫克，但因其草酸含量较高，建议在烹饪前先进行焯水处理，以减少对健康的不利影响。