没来广西北海前，就在《舌尖上的中国2.秘境》中看过关于北海特色美食沙蟹汁的介绍，沙蟹汁焖豆角、白切鸡蘸沙蟹汁等特色吃法，让人垂涎欲滴。 这次跟着北海、海口、湛江三市百家新媒体采风活动•北海行，有幸如愿的品尝到了独特的沙蟹汁（开盖即食），带有海鲜发酵的独特风味和淡淡的咸味，回味甘甜。沙蟹汁焖豆角，加入沙蟹汁的豆角更清香甘甜，是我喜欢的口味😋。 沙蟹是一类统称，在广西北海的人民习惯直接把短指和尚蟹叫做沙蟹。沙蟹特别小，密密麻麻的成堆出现，平均重量也不过两克。这是一种和恐龙同时代的生物，是比较少见的直着走的螃蟹。经过秘制后带有一种独特的风味，喜欢的人很喜欢这种鲜甜的味道。 沙蟹汁的制作：新鲜的沙蟹抓了洗干净 ，把屁股揪掉 ，然后放点盐一起舂碎装瓶就好了，有太阳的话可以晒一个小时，（也可以放一点点白酒）自然发酵10多天到一个月左右就可以食用，放冰箱保存可以吃很久。
