1968年，一个美国人说他在中餐馆吃完饭，就会感觉身体麻木和心慌。随后，一名美国医生展开实验，发现被注射味精的老鼠出现了急性脑死亡。 1968年那会儿，有个美国人跟大伙儿说，他每次中餐一顿，吃完就感觉自个儿身子跟木头似的，心里还直打鼓。这事儿一传开，嘿，还真有位美国大夫动了真格，做起实验来。你猜怎么着？他给老鼠打了点儿味精，那老鼠就跟中了邪似的，急性脑死亡了。 话说回来，1968年，中餐在美国那可是火得一塌糊涂。那时候的美国，正闹着社会大变革呢，种族平等喊得震天响，中餐的走红啊，就像是这场变革里的一碟小菜，不起眼却又别有风味。就像鲁迅先生说的：“世上本没有中餐大道，吃的人多了，也便成了大道。”中餐在美国的兴起，就是这么一条由无数吃货用脚板子踩出来的文化大道。不过，你可别光顾着吃，这条道上啊，荆棘密布，争议也不少呢！洛杉矶，这座多元文化的大熔炉，中餐馆简直像春天的竹笋，一冒头就是一片。蒸饺热气腾腾，叉烧油光锃亮，宫保鸡丁香辣诱人，引得食客们络绎不绝。可就在这么热闹的一年里，有个叫罗伯特的老美，吃了顿中餐，结果整得自己跟中了邪似的。从脖子到后背，麻得跟过电一样，心跳跟敲鼓似的，脑袋还晕得跟坐过山车一样。 回到家，罗伯特琢磨着这事儿可没那么简单。他左问右问，朋友、同事，连那些常在中餐馆出没的华人哥们儿都问了个遍，嘿，您猜怎么着？他们也有人吃完中餐不对劲儿。 罗伯特一拍大腿，这事儿得好好查查！于是他就在自己工作的《新英格兰医学杂志》上写了篇文章，把这发现给抖搂出来了。这一抖搂，可好家伙，社会上炸了锅了。原来不光是罗伯特，全美国好多人在中餐馆撮了一顿后，都喊头晕、没劲、嘴里长泡啥的。这下子，“中餐综合症”成了美国人民茶余饭后的热门话题。 说起来也是，美国刚把排华运动那档子破事儿给翻了篇，不平等法案也取消了，可老百姓心里那点对华人的偏见和歧视，还跟老树根似的，拔不掉。这一出“中餐综合症”，美国人立马对中餐指指点点的，非得找出个原因来不可。 政府一看这架势，也得表个态啊，于是就派了科学家去研究这事儿。这一研究，华人社区可就压力山大了。他们说自己做的菜没问题，可那时候，他们的声音就跟蚊子似的，没人听得见。最终，老百姓的眼珠子可都瞪圆了，盯上了一种名叫“味精”的玩意儿，那可是中餐厨房里不可或缺的小秘密，白晶晶的，调味一把好手，但在大洋彼岸的美国，它可是个新面孔，没混过江湖。这么一来，味精就被各路神仙拉上了审判台，好一顿盘问。1969年，有个叫约翰的美国大夫，心血来潮，给老鼠和恒河猴们来了场“味精大灌顶”，一针管一针管地往它们身体里打。你猜怎么着？剂量一上去，这些小家伙们脑袋就开始不灵光，最后直接“领盒饭”了。这事儿一出，立马炸了锅，老百姓和媒体那叫一个激动，都说味精是“中餐综合征”的幕后黑手，得赶紧从美国食品添加剂的黑名单上除名。结果呢，美国食品药品监督管理局也是被逼无奈，只好挥泪斩“味精”。 可话说回来，科学这东西，越挖越深，味精这黑锅，越背越冤。味精嘛，其实就是谷氨酸钠，人体里自个儿就有的氨基酸，正经得很。早年间，1907年，日本有个叫池田菊苗的科学家，在昆布海藻里头发现了这个宝贝，提纯之后，起了个文雅名儿——“味之素”，在日本那是火得一塌糊涂。到如今，日本人吃味精跟吃米饭似的，也没见谁吃出个好歹来。再看看咱们中国，科学家吴蕴初那是真有两把刷子，从谷子里头发酵提炼味精，成本低，还纯天然，不含任何添加剂。后来，还有个叫苏远志的小伙子，又把这发酵工艺升级了一番，味精产量噌噌往上涨。所以说，咱们中国用的味精，那是既天然又高科技，哪儿来的美国大夫说的那些个妖魔鬼怪？话说，为了拨开迷雾，探寻事实真相，那位来自加拿大的大牌教授伊恩·莫斯比，可是真不含糊，一头扎进了这桩事件的调查研究中。他慧眼如炬，一针见血地指出，美国那帮子医生在动物实验上犯的可是个大大的方法学错误——愣是给动物们喂了海量的味精，结果钠含量嗖嗖往上涨，脑细胞缺氧，一命呜呼。其实啊，味精的安全性，早就经过了一轮又一轮的科学实验检验，稳如泰山。平时咱们吃饭那点味精，根本不用担惊受怕，想吃多少吃多少。科学家们也是拼了老命，终于让味精摘掉了那顶冤枉的帽子。如今，味精可是风光无限，成了全球餐桌上不可或缺的安全食品添加剂。想当年，美国媒体对味精那股子抵制和恐慌劲儿，说到底，还不是种族偏见和对咱中国文化一知半解闹的。
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