在七八十年代的农村，山西是一个以面食为主的地方，馒头是我们的主食之一。那时候蒸馒头都是用大铁锅，一锅出来就是五六十个大馒头。蒸馒头是农村女人必备的技艺 ，哪个女人不会蒸馒头是会被人笑话的。我们从十四五岁就开始学习蒸馒头，用的是妈妈自制的“酵母”，蒸出的馒头又暄又软，然后夹上油泼辣子或青辣椒炒大葱，那叫一个香啊！ 那时候每个家庭都没有冰箱，蒸出的几十个馒头怎么保存呢？有的是一掰两半，晒干吃馍干。有的家庭男人多，三五天就吃完了。我家全是女孩子，吃不动容易发霉，我妈就把外面那层长了霉点的馒头皮剥掉，然后放在水里稍微一泡，拿出来用手挤去水分，再两手来回揉成小颗粒，放上花椒叶或各种菜叶，再来点花椒面和食用油、盐、面粉，搅拌均匀上锅蒸熟，出来后浇上特制的油蒜辣子，简直不要太好吃了。我们那的人俗称这种加工后的馒头叫“馍馍花”。大多数人喜欢吃这个“馍馍花”，我现在还时不时地给孩子们做着吃，不过用的是新馒头，也能做出同样的味道。
