我不知道别人做鸡蛋汤时会不会把鸡蛋液炸一下，我是不会的。我做鸡蛋汤时是等汤起锅时把鸡蛋液倒入汤中冲开。 儿子在做番茄鸡蛋汤时会先把鸡蛋液炸一下，再倒入番茄翻炒，最后加入煮开，加入调味料后起锅。这和番茄炒鸡蛋的做法差不多，就是多加了一些水汤汁多些。 我做番茄鸡蛋汤时是先把番茄炒一下，加入水煮开，想汤汁浓些就多煮会，待汤煮好后放入调味料，再把鸡蛋液倒入煮沸的汤中，因汤是沸的，鸡蛋液一倒入就形成了蛋花，马上就可以起锅。 同样，我在做丝瓜鸡蛋汤时也是先炒丝瓜，待汤煮好后再倒入鸡蛋液。 我不知道这种做汤的方法正不正确，一直就是这么做的，也不知师承何处，更不知是受了谁的影响。 心里就是觉得，鸡蛋汤就应该这么做。
