烧卖是呼市人最爱吃的硬早点，现在更是成呼和浩特的一张美食名片。烧卖出笼后，皮薄如蝉翼，晶莹透明，香气四溢，吃起来香而不腻。 上世纪八十年代，能放开肚皮吃一次烧卖，是很难得的事儿，那滋味能回味好几天。现在人们吃烧卖，绝大多数只要一两就够，八十年代吃烧卖，一般都要一两五至二两。为什么？那时人们肚里油水少，吃肉稀罕，何况烧卖实在是太香太诱人了。 我记得那时我表姐说她家邻居承包修理厂发家致富了，说道“想吃烧卖随时买着吃”，用现在话讲，就是实现了“烧卖自由”，当时听了真让人羡慕不已。 进入九十年代初，烧卖也不是随时想吃就吃。那时打完一通宵麻将，谁赢谁请，有个朋友聊起一次他打麻将赢钱请吃烧卖，输了钱的那两人一人要了三 两。 他说这是“输钱拿肚皮往回拽”！ 现在光景好了，呼市人吃烧卖想吃就吃，大多吃一两，有时要六个。烧卖馆子更是遍布呼和浩特大街小巷，“闻见烧卖香，神仙也断肠”，呼和浩特烧卖以其独特的羊肉馅和精美的制作工艺而闻名，成为中华饮食文化的重要组成部分。
