水煎包做法 一、和面： 面粉500克，酵母5克，白糖10克，温水260克左右，食用油20克。 二、调馅：肉500克（2肥8瘦），料酒3克，酱油5克，生抽20克，蚝油5克，味精2克（可不放），食盐5克，胡椒粉2克，葱姜水150克，搅拌上劲后，放60克葱末，淋入热食用油20克，激出香味，用筷子搅拌均匀。冷冻一小时更好包。 三、煎：喷油，小火放包子煎至微微发黄，调淀粉水（水150克，面粉5克，搅拌均匀），倒入锅，包子三分之一在水里。盖上盖子中小火8-10分钟，煎干水分，撒一点芝麻香油，加葱花和熟芝麻。 包多了吃不完，冷冻保存： 分成60份，包好小包子， 发面到两倍大， 冰箱平铺着冷冻定型， 再收进攻袋子密封， 早上吃的时候直接拿出来煎 这个酵母粉发面比一般的快，做水煎包包好包子，一次发面就行了。