以下为8个盘子大小鸡蛋饼材料： 鸡蛋4个， 面粉100克， 水330克， （或一小碗面粉，同一个碗3碗水） 食盐4克， 胡椒粉1克 胡萝卜丁、葱花适量 步骤： 1.切胡萝卜丁、葱花。 2.所有食材混合搅拌均匀。 3.平底锅刷少量油，小火，倒入一大勺面糊，晃动均匀，大火定型，转小火，撒几滴油，翻面，再小火煎半分钟即可。 细节：1.面糊里的胡萝卜和葱花不要太多。 2.倒面糊的时候要小火，锅不能太热，不然倒进去就气泡了。 3.定型后再翻面，不然会破。 4.翻面后很快就出锅了，时间久了会糊。