使用食品添加剂只要符合国家标准，在国家标准范围内，就是安全的。这要从两方面看，一是从标准角度看，根据国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，使用食品添加剂一定要符合国标，对于按国家标准使用的食品添加剂，不必过度担心安全问题。 二是食品添加剂使用标准，也是在不断完善的，有的食品添加剂在使用过程中，被研究发现存在危害，于是从使用标准中删除。如从2025年2月8日正式实施的新版标准，就删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定——这一添加剂广泛用于面包和糕点类小零食中，长期来被认为是一种安全性较高的防腐剂，但随着对其危害性的研究增多，人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，于是做出了使用标准调整。 所以，要以理性的态度看待食品添加剂的使用。要严格食品添加剂使用标准制定，加强食品添加剂在使用过程中的跟踪研究，不能说只要符合国标就绝对安全，只是在当前的研究认识中是安全的，所以要加强研究，这也是科学的态度。即，要严格按现行标准监督食品添加剂的使用，坚决反对超标、滥用食品添加剂，同时要根据研究发展，不断提高食品添加剂使用标准要求。
