#生活的烟火气息#小海螺大海螺 行程八十里，奔乳山码头买了大海螺，均重六两一只。个大，煮的时间就得长了。 要说呢，海螺的吃法多种多样，从简单的水煮到复杂的香辣炒制，每一种做法都能展现出海螺独特的风味。以下是一些常见的海螺做法及其步骤，如下： 1. 水煮海螺 步骤：将海螺清洗干净，放入沸水中煮8分钟，捞出后用姜蒜和酱醋调成酱料，用叉子叉出螺肉，去掉黑绿色的部位即可食用。 2. 葱油海螺 步骤：将海螺肉取出切片，在锅里热油爆香生姜，放入海螺片炒到变色，加入香菜梗，浇上酱油和蚝油出锅。 3. 蒸海螺 步骤：将海螺清洗干净，放入蒸锅中加热，根据海螺的大小调整时间。蒸好后，用酱油、香油、香菜、醋、大蒜调制的蘸料食用。 4. 香辣海螺 步骤：海螺清洗干净后控水，葱姜蒜干辣椒爆香，加入海螺翻炒，加入生抽、料酒、糖、盐调味，最后加入香菜拌匀即可。 5. 凉拌海螺 步骤：将熟的海螺肉切成片，加入盐、醋、香油和姜末拌匀即可。 6. 炒海螺肉 步骤：海螺肉切片或切块，青椒切块，葱姜蒜拍碎，热油爆香葱姜蒜和豆豉，加入海螺肉快速翻炒，调味后即可出锅。 7. 麻辣小海螺 步骤：海螺焯水去腥，炒香调料（葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料等），加入海螺翻炒，加入啤酒和清水煮12分钟，最后撒上香菜即可。 8. 芥末大海螺 步骤：海螺下水煮8-10分钟，去肝备用，海螺肉切片，将海鲜酱油、蒜末、盐、鸡精、小米椒末搅拌均匀即可。 9. 盐焗海螺 步骤：海螺加盐水浸泡吐沙，海盐平铺在烤盘中加热，取出烤好的海盐，把海螺埋进海盐里，微波炉加热8分钟即可。 10. 酱爆海螺 步骤：海螺浸泡吐沙，青红椒、葱、姜切丝备用，海螺焯水备用，热油爆香葱姜，加入自己喜欢的酱炒香，加入海螺翻炒，调味后出锅。 11. 螺肉汤 步骤：螺肉清洗干净切片，猪肉、山药切块，清水煮开撇去浮沫，加入螺肉、瘦肉、山药和姜片煮开即可。 12. 焗烤海螺 步骤：海螺肉挑出来切小块，与牛肉碎、姜末混合调味，塞回海螺壳中，烤箱预热200度，烘烤30分钟即可。 以上制作，得之三字经：美美哒！
