我门口一家烧烤店倒闭了，每天排队都倒闭了，我觉得好奇问了旁边老板原因。
原来刚开业时客均价150元，有钱赚，但开业后不久人流量就淡了，不赚钱了，店老板改模式，将客均价降到69元每个人，食材也新鲜，来的人多每天都排队，但利润过低也不挣钱，想拉投资没人投，就倒闭了。
简单来说，就是餐饮行业竞争太激烈了，无法平衡高成本，高客流，正常毛利造成的。
高成本里，最重的是房租成本。
我门口一家烧烤店倒闭了，每天排队都倒闭了，我觉得好奇问了旁边老板原因。原来刚开业
卢克文工作室
2024-09-01 20:44:38
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阅读：41980
妮妮
跟您算个账：小烧烤店100平米，10张桌子，每桌4人，每晚翻3次台（顾客排队），人均69，每天销售额：69×4×10×3=8280，月销售额：8280×30=248400，成本：房租5w（这个是高估了成都商铺房租了），人力20%成本5w（能雇7-10个人，平均5-7000工资的餐饮店应该差不多了，100平米店差不多这些人够用了），食材水电等成本40%差不多10w，其他成本2.5w（不知道花哪儿了，10%也高估了），合计成本22.5w，咋算出来的亏钱呢？
孙过 回复 09-02 03:20
你没有算天气不好的时候，再说估计就周末人多排队，餐饮业一年要减去一个半月的时间来算营业额
沛滋 回复 09-02 03:14
可行个屁，根本就没考虑税收和隐形成本。什么工商税务卫生环保消防城管街道等等，他们带着亲戚朋友同学过来吃饭，你是否收费？
用户41xxx46
所以你们说一线城市房价可能还能涨 房价越高生育率越低人都没有谁接盘
大陆户 回复 09-05 12:10
那也是几百万凭空捏造出来让他们跌下去的嘛？
他他 回复 09-03 08:37
本来就是泡沫
张子瞻
房地产才是拖垮实体经济的源头。人工上涨 租金上涨。这也是以前追求GDP的结果，现在要调整经济发展的思路了。
梦想 回复 09-03 04:31
源头在哪，人口过剩，做啥事都一堆人去，过不过剩？记得猪肉涨价那年，我们镇到处都是人在养猪。还有疫情期间的口罩，十个人有九个人在做口罩。
坚强的小阿咩 回复 09-03 06:42
发达国家东西不一定贵，相对我们工资便宜多了
微信用户
奶茶都有可以上市，霸王茶姬，海底捞都上市了，错过了那个红利期了，咖啡现在也内卷起来，多余的钱都网购去了，哪有什么钱去实体店消费，呵呵
逗逗的豆豆 回复 09-02 09:25
奶茶上市无非收割加盟的韭菜而已，哪有什么红利期
晚来一杯无
建议你好歹去做个生意，看见有利润的店倒的不是一家，成本不是这么算的
曾小贤捡贝壳
一看就是没做过生意的，房租现在是可以拖欠还可以跟房东砍价的，但人员工资是一分钱都拖不得滴！现在餐饮实体店最大得成本是人力成本和网络平台26%的扣点，包括食材成本和租金反而是可控可谈的！
牧笛声
我们这边烧烤二人餐38元。
用户15xxx66 回复 09-03 03:05
那不被吃穷[哭笑不得]
喂，是你 回复 09-02 18:36
我祁家湾的
六一
房租贵真的不合理。收入和付出应该对等，应该分成服务费和基本月租。地段的好坏，房东又不出力。谁付出谁收益。基本月租降一半，现在租房子价格虚高。
龙城吃货 回复 09-03 02:27
收入和付出对等？那房东的付出在当初购房时候就付出了真金白银 地段好坏房东是没出力 但地段好的卖的贵当初掏的钱就多 地段不好的承担租不出去或者价格低老闲置的风险 还服务费占一半 你不如想想为什么你会觉得房租虚高 因为想租的人多才会高 市场经济这么多年了 少做梦了吧 你看的房价不是房东定的 是市场决定的
上善若水王哥
100平米的房租，5万。胡扯淡吗！
半颗 回复 09-03 00:43
看位置跟房东涨不涨你价的，我们这有个30平的小肠粉店，生意很好，从4000的房租涨到1w多[得瑟][得瑟]
你没剃胡子
有了美团，一条街只活一家店，谁贵谁便宜，一搜就知！互联网电商的锅！
你没剃胡子 回复 用户33xxx58 09-02 09:51
更可以杀价
用户33xxx58 回复 09-02 08:53
美团的店不开在临街商品房，租金贵，开在没人的居民区[哭笑不得]
用户51xxx44
终究是房租背下了所有黑锅
正版➱张宝平
十来年前做过厨师，知道餐饮行业百分之20赚钱，百分之20保本，百分之60亏钱，别跟我纸面算利润，按纸面算行行业业都暴富了。
依然如故。。
餐饮只要看起来生意还可以就不会差！路边盒饭麻辣烫的基础利润都超过50%，正常的小饭店基础利润正常都达到70%，，
强哥 回复 09-03 17:54
专做美团的，都是用的什么垃圾食材，别人做店里和那种专做外卖能比？
强哥 回复 09-03 17:56
麻辣烫有生意就利润高，生意不好，食材得备好，那就是损耗。小饭店备料少，甚至可以临时让菜市场送，生意好就多买点，生意差少拿点食材，利润虽然低，但成本风险也低
走过
成都烧烤吃不起了！3-4人随便去吃个火锅，500+，记得前些年差不多才200多
Starscream
最后一句话是答案，家旁边一排门头房，基本都是修车的，只有一家干的最长有20多年了，剩下的换了多少茬了，原因就是早年人家把门头房买下来了
韭菜鸡蛋
路边到处都是烧烤摊，烧烤店不倒闭就怪了
雨音
赚的钱都交店租了，老子还不如回家睡觉，干个毛啊！[抠鼻]
用户18xxx09
现在的经济模式，赚不到钱何来消费，人人都在网上购物，又想在实体中赚钱，现在只适合网上赚钱网上花的人，
妮妮
成都！客均价69并且顾客排队，还没利润亏本？这是多看不上人民币的价值才臆想出来的文章
用户15xxx08
这玩意你也信？夜宵不论口味，只要熟了，能吃就有生意，这生意是暴利
海天一色
没办法，大家口袋钱越来越舍不得花了，外面吃饭就越来越少！
打狗不看主人
为房东打工
独步江湖
餐饮行业以前现在将来都不可能不赚钱，扣除食材、人工、租金以及水电气剩下的就是利润；除非发生意外事件几乎都赚钱。就算只是两个人经营的早点铺子、烧烤都月赚万元轻轻松松。
执子之手白头偕老 回复 09-03 13:30
一看你就没做过餐饮业
飘过了幻想
现在餐饮好卷，开了关关了开，四人套餐便宜的一百出点头，甚至三人套餐有的都能做到99，干啥都不容易啊
曼川
路边三轮车摊和店里的一样价格水平，奇了怪了
用户13xxx98
餐饮业只要不怕亏本，就没有亏本的；只要是怕亏本，就一定会亏本，这是铁律。为甚？因为目前餐饮业的毛利率都超过50%，在这么高的毛利率前提下老板还担心亏本，把个细小成本项目都考虑进饭菜价格，这个时候顾客就感觉很明显了，他吃了你的高价菜，下次就不来了，并且，他还会把自己的感觉告诉他的熟人，这样，你饭店老板的精明就是“傻”了。开饭店的，留住顾客，啥都有了。
何楼巍
排队 还说人流量淡了 不前后矛盾吗
吴某
建议8小时工作制
飞云
编的，是真的那也活该，你降价不能少降点吗？你直接降了大半。
用户10xxx58
。
Kele
土地成本干倒实业。
妮妮
另外，单客平均消费69的餐厅，在繁华地段的可能性非常小，所以租金不可能每月3-5万那么高
有来有去
房地产太害人
老曹厨味
自古以来做生意都是三三三开
心情舞者
是高租金干死了实体！并不是电商干死了实体！都清醒点吧！因为没有市场竞争力才死的！高租金就是高成本就是没有市场竞争力！就是死路一条！！？？
夏天的wei
故意吹牛逼
牛逼可拉屎
小区有一个 200多平门面一万房租干什么都倒，做餐饮的夜夜爆场也是干不到一年就倒，后来开一家药店，平时冷清，但好几年了也依然在开，有人说是大佬用来洗黑钱的
ayay1314
其他地方不知道，广州增城这边商铺房租，比以前便宜好多了
用户17xxx25
降价超一半，不破产，只能说太假
司机大老
投资最怕租金和市场不成熟。有个市场开业人气都没有，摊位卖60年十多万。
日熊日贱干干红
不可能，有人流会亏，烧烤挣的是酒水，烧烤只要不亏就可以，
童先生
连早餐店都倒闭[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
安心
你听他胡说八道，客均150元，69人均小烧烤店有生意肯定赢利