现在生活中，越来越多的人需要控糖，GI是一个很重要的指数。 - 🈯️什么是GI指数？ GI（Glycemic Index）是用来衡量某种食物/膳食组成对血糖浓度影响的指标。 🔺高GI的食物消化快，葡萄糖迅速进入血液，血糖波动大，反之，在肠胃停留时间长，葡萄糖进入血液的峰值低，血糖波动小。 🔺对于控糖人群来说，要保持稳定的血糖，没有大的波动才是理想状态，能到达这个理想状态就要尽量不吃高GI食物，选择低GI食物。 - 🔶GI值的3个等级： 高GI：GI＞70，尽量少吃 中GI：55≤GI≤70，适量吃 低GI：GI＜55，放心吃 - 🔶影响食物GI的因素： 1、同样的食物，加醋，GI会降低 2、成熟度越高GI越高 3、烹饪时间越长GI越高 4、食物越自然状态GI越低 5、加工越精细GI越高 6、单一食物比多品种GI高 - 🔶饮食中，如何降低GI？ 1、主食GI高，建议搭配瘦肉、蔬菜，延缓升糖 2、减少加工：食物加工时间越长、加工工艺越多，约软烂、糊化，升糖越快 减少精加工食物 主食吃干不吃稀 蔬菜水果直接吃，不要榨汁 3、吃饭顺序：蔬菜、肉蛋、主食，餐后不要马上吃水果