鸡蛋不能放在冰箱？一位卖了40年鸡蛋的商贩告诉我，99%的人不知道，鸡蛋不能直接放在冰箱里保存，不仅会影响保质期，还会影响到家人健康。 在我们平常个生活中，鸡蛋是一种不可缺少的食物，关于鸡蛋的保存，很多人都会有一个误区，那就是直接将鸡蛋放在冰箱里，可是这样的做法不仅影响保质期，还会有细菌入侵，这是为什么呢，鸡蛋到底该如何保存。 冰箱内的湿度比较低，容易让鸡蛋表面滋生细菌，从而缩短鸡蛋的保质期，还会让鸡蛋的口感变差，再者鸡蛋表面可能会有鸡粪或者其他污染物的存在，直接放进冰箱会导致冰箱里的其他食物变质。 鸡蛋在冰箱中保存的时间会比较短，这有可能会让我们吃了变质的鸡蛋，吃了变质的鸡蛋有可能腹泻或者恶心，严重的话还会食物中毒，尤其是对于儿童、老人这些免疫力低的人群来说分先更加严重。 冰箱的低温环境对于延长食物的保质期有着神奇的效果。 将鸡蛋放进冰箱可以利用冰箱的低温来减少鸡蛋细菌的滋生，从而延长鸡蛋的保质期，在冷藏条件下鸡蛋能够保持四到五周的新鲜期。 但是，你有没有想过，冰箱虽然好，鸡蛋的存放却有着自己的讲究。 许多人会把鸡蛋放在冰箱门上的格子里，这种做法虽然在拿鸡蛋时很方便，但是对于鸡蛋的保鲜效果并不好，这是因为冰箱门经常被打开关闭，导致温度一会高一会低，对于鸡蛋来说这个温度并不稳定。 鸡蛋更适合一个温度稳定的环境，就像咱们喜欢待在温度适宜的屋子里一样，为了将鸡蛋放在一个最佳的保存位置，将鸡蛋放在冰箱内部的中层或者下层里，这些区域的温度更加稳定。 对了还要给鸡蛋提供一个可以独立存放的空间，这样既能避免鸡蛋和其他味道混合，还能保持鸡蛋的新鲜和原味。 新买的鸡蛋表面还会有一层看着不干净的薄膜，许多人看到这层薄膜就习惯用水洗干净，可许多人不知道，这层膜就是专门保护鸡蛋防止细菌进入的，如果洗掉的话，会破坏鸡蛋壳表面的这层保护膜让细菌进入。 如果真的觉得脏的话可以用布擦擦鸡蛋表面，这样鸡蛋也干净了，又留住了保护膜。 最后我们要注意的就是鸡蛋的摆放位置。 不知道你有没有注意过，鸡蛋的大头端其实隐藏着一个微小的气室，这就像是鸡蛋的“生命之窗”。 如果我们不小心将鸡蛋小头朝上放置，蛋黄会因重力作用而上移，逐渐接近蛋壳，从而增加了与蛋壳表面细菌接触的风险。 为了保障蛋黄的安全，我们应当让鸡蛋大头朝上，稳稳地“立正”。 在吃鸡蛋的时候也有一些细节需要注意。 煮熟的鸡蛋虽然在一定程度上杀灭了细菌，但长时间放置仍可能导致细菌滋生。 生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等细菌，如果存放时间过长，细菌会大量繁殖，增加食物中毒的风险。 因此，购买生鸡蛋后，应尽快食用，不宜长时间存放。 食用前，检查鸡蛋是否变质，如有异味、变色等情况，切勿食用。变质的鸡蛋中可能含有有害物质，食用后会对身体健康造成危害，因此应立即丢弃。 我们要认识到正确保存鸡蛋的重要性，掌握科学的保存鸡蛋方法，不仅可以最大限度地保持鸡蛋的营养价值，还能有效预防食物中毒，确保家人的健康。 信息来源：上观新闻——原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱……以前都做错了！ 央视频——鸡蛋不能随便放冰箱，香蕉这样放会腐烂……很多人这么多年都错了！
