农村自榨油还能吃吗？有专家建议，尽快封禁农村小油坊，理由是里面榨出来的油容易变质致癌！吃了几千年都没事，为何如今就不能吃了？ 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，方便您进行讨论和分享！（信息来源：江西省市场监督管理局——自榨油到底靠不靠谱？） 对于小时候在农村长大的人来说，花生油也算是当年的奢侈品，因为以前在农村地区吃的都是肥猪肉炼出来的油，但其香味是没有花生油香的。 当年只要有人榨花生油，那股浓烈的香味都会飘出巷子里，只要闻上一口就会口水直流，要是用花生油加酱油去拌饭，这味道简直无法言喻。 但如今大部分都喜欢用猪肉拌饭，而花生油逐渐被替代了，但是炒菜还是少不了花生油的存在。 要知道自榨油在中国农村已有几千年的历史，作为居民们自给自足的重要方式，自榨油以其新鲜、纯正的口感深受人们喜爱。 每到油菜花开、芝麻收割的季节，乡村的小油坊便开始忙碌起来，村民们把自家种植的油料作物带到油坊，榨出清香的油，用于日常烹饪。 但是随着时代的进步和科技的发展，自榨油的质量安全问题引起了越来越多的关注和争议。 但是近年来，专家们指出，自榨油虽然具有原料来源清晰、制作过程透明的优势，但其卫生条件、设备状况和操作规范等方面存在诸多问题，可能导致油品质量无法保证。 其中，黄曲霉素这一致癌物质的存在，成为了公众关注的焦点。 如果油料作物在储存和加工过程中没有得到妥善管理，黄曲霉素便有可能进入到最终的食用油中，长期摄入这种毒素会对肝脏造成严重损害，甚至引发癌症。 专家也是建议尽快封禁农村的小油坊，以避免居民因食用变质油品而患病的风险。 因为农村的小油坊在设施、卫生和管理方面存在显著的不足。 很多小油坊的设备老旧，卫生条件堪忧，操作规范也较为随意，这些因素都可能导致油品在生产过程中受到污染。 甚至一些油坊在压榨和储存油料作物时，没有采取有效的防潮措施，导致黄曲霉菌滋生。 尽管自榨油的生产方式传统，但现代食品安全标准却更加严格，消费者不仅需要美味的油品，更需要安全、健康的食品，这就对小油坊得进行改进和监管已成为必然趋势。 面对专家的警告，农村居民们却有着不同的看法，他们认为自家种植的油料作物在挑选和储存时都非常用心，完全可以保证原料的安全性。 多年来，村民们一直食用自榨油，并未发现明显的健康问题，他们对自榨油的安全性持有信心，不愿轻易放弃这一传统方式。 但是专家指出，食品安全问题具有隐蔽性和累积性，短期内不出现问题并不意味着长期安全无虞。 随着人们对健康的关注度提高，科学的食品安全标准显得尤为重要。 在传统与现代之间寻找平衡，是解决自榨油安全问题的关键。 我们可以通过技术改造和设备更新，提高小油坊的生产条件和卫生水平，在榨油的时候使用不锈钢设备，代替传统的木质或铁质设备，以减少细菌和霉菌的滋生。 并且，在制作的过程中完善的的将油料作物的储存和运输条件，避免受潮发霉，确保原料的安全。 最后可以考虑引入第三方检测机构，对自榨油进行定期检测，并出具安全认证，这不仅有助于提高自榨油的公信力，也能增强消费者的信心。
劉文輝
土榨花生油，以前是自产、新鲜花生榨的，不发霉，质量好。现在都是外地花生仁榨的，陈旧、污染、发霉都很平常，质量能好？