🔥万能秘制卤味配方，周黑鸭同款

这说到卤味，很多人都习惯买来吃，其实自己在家做也并不难，我们都知道，香料和卤水调料汁是做好卤味的首要关键，因为这些将直接影响到卤菜的色泽和口味质量，只要掌握好了这些材料配比，在家也能做出卤味店的口感。 - 🔴1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖等洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。 🔴2、将浸泡好的鸭货冷水下锅，然后再加入3勺料酒、一半的姜片和大葱段，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟，3分钟后捞出洗净待用 🔴3、锅内倒入适量的食用油，把准备好的所有香料和葱姜蒜等倒入锅内，中火煸炒出香味 🔴4、接着我们把焯过水的鸭货全部倒入锅中，再加入生抽、蚝油、老抽、盐，翻炒至均匀。 🔴5、倒入啤酒，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢卤30分钟。中途可以开盖尝一下卤水的咸淡，不够咸的话，就再加点盐。 🔴6、30分钟后加入素菜，翻拌一下再小火煮15分钟，就可以啦。 ✨最后卤好后，让鸭货在里面浸泡1小时左右再食用，味道更佳。 -