#每天一条冷知识# 科学家在对阿德莱德企鹅的研究中发现，一种在鸡蛋中含量不足0.01%的糖蛋白，在这些企鹅的蛋清中却占比高达25%！这种糖蛋白很可能和一些在极地鱼类体内发现的糖蛋白一样，具有降低冰点温度，防冻伤的作用。糖蛋白热稳定性较强不易变性，所以企鹅蛋煮熟后是半透明的。
#每天一条冷知识#科学家在对阿德莱德企鹅的研究中发现，一种在鸡蛋中含量不足0.
谷枫科普
2024-06-12 09:39:29
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