中式点心芋泥酥｜不开酥不揉面一口酥掉渣
天鼎看美食
2024-06-07 12:13:42
在陕西，有很多中式点心都是我们小时候的记忆。以前老铺子里的枣泥酥、豆沙饼、水晶饼等等。不用包酥的点心皮类似于曲奇皮的口感，但是是猪油拌成的面团，吃起来才酥掉渣✅
这个点心皮包啥馅都行，比如甜口的红枣豆沙芝麻，咸口的椒盐海苔花生等等，点心大小也看你用的模具，可大可小可方可圆⭕️
芋泥酥
🥛食材：（9个）
猪油45克、牛奶20克、蛋白25克、低筋面粉100克、玉米淀粉40克、泡打粉1克、芋泥馅135克
🥛做法：
1⃣️猪油搅拌顺滑后🐷加入牛奶拌匀；
2⃣️加入蛋白拌匀；
3⃣️加入低粉、玉米淀粉、泡打粉拌成团，分成25克一个；
4⃣️芋泥蒸熟加入糖拌匀，再加紫薯粉调色；
5⃣️包入馅料，在方形模具里按压成方形，摆入烤盘；
6⃣️用木质印章沾大红色色素，在表面压出图案；
7⃣️150度，大约25分钟。
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库因克-
这看着就好吃
未定型饭缸
我们中式面点好吃好看。
木爷
25克蛋白是蛋清吗？