内经云：“谷气通于脾”，其中数小米的生命力最顽强，无论多贫瘠的土地都能生长。而小米是纯正的黄色血统，得土气最厚。李时珍在《本草纲目》中说：“小米，益丹田，补虚损，开肠胃。” 小米粥上面那层粥油，被称为「代参汤」，是补养身体最好的东西。《本草纲目拾遗》中说:“米油力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”