【关于游客来南昌游玩觅食一点微小的建议和思路】
去年因为“中三角大学生”交流而爆火的南昌旅游，在今年三个假期持续长红，让这座“小透明”省会城市终于在网络上有了不小的存在感，咱作为土生土长非南昌人也为大家到南昌旅游吃吃吃提供一些思路。
原则：1️⃣正经或者说传统南昌菜并非网络流传或是刻板印象中的瞎辣，本人也不是不辣不欢的嗜辣分子，甚至还有点喜欢甜，所以所有推荐对不吃辣星人比较友好；2️⃣不一定拘泥于网红店，放假高峰期动辄几百桌排号的排队排出来的味觉收获可能远小于你付出的时间成本，南昌特色都非常平民化、市井化很多好吃的店散落在大街小巷各之中，只要人多一般都不差；3️⃣萝卜白菜各有所爱，不代表推荐能让所有人满意。
1. 拌粉（面）瓦罐汤（图1、2）：南昌人早点首选，也是很多人下车到南昌第一餐，好吃便宜还舒服，有名的店很多，但对于本地人来说最好的永远是自己常去的。早餐时间段，挑个人多的店准没错。粉或者面看个人喜好随意，但夏天来了冷拌粉是个特色，本地人一般吃粉不额外加料，而且早餐店一般辣椒辣度都偏低；常规的瓦罐汤中强烈推荐皮蛋肉饼汤，尤其是融化的皮蛋汤撒上一点葱花，无敌的鲜，一点不黑暗。正常搭配10元左右，碰到某些一份普通粉加个汤15块钱的连锁店店那就是纯纯智商税绝对不要去。
2.水煮、油炸（图3-7）：两个东西一般在一家店相伴出现，可以分别说是南昌版麻辣烫和炸串，与拌粉一样水煮油炸店也是满城到处都是，人多的店基本味道不会太差，在居民区里的小店甚至更好。水煮不同于麻辣烫的地方在于水煮的食材都是长期泡在汤汁里加热供你选择，远比麻辣烫入味，豆制品、蔬菜普遍比肉好吃，冬天的话吸汁的萝卜必选；油炸的地域特色没有水煮大，但同样适合吃豆制品，尤其是一种叫“脚板”（图7）的豆制品，可以说是南昌油炸的灵魂，水平高的店家炸好后外脆内软层层分布，口感极佳。水煮和油炸丰俭由人，但两个一起吃一般人均30-40块钱可以吃的非常饱。不过很多店里还有按份售卖的鸡爪、藕片、心肺、肠结这样的卤味，点上它们人均可能会提升不少。水煮店的辣椒普遍更辣，出餐前店主问辣度的话请慎重⚠️
3、南昌菜（图8-11）：正经或者说传统南昌菜并非网络流传或是刻板印象中的瞎辣，像已经出圈的老三样、打平火之类的网红店辣度多少有点为了迎合刻板印象为了辣而辣了，正经赣菜店类似：炉忆、柴米油盐（小柴米）、千百味、菜肴故事、云南过桥米线等等品牌都比较正常，有些甚至带甜味，这些老品牌的店分布于城区各个部分，择近选择就很合适，街头巷尾在点评上可以4分左右老店也基本靠谱。还有一个古早网红品牌：味福记，虽然它早已不如曾经火爆，味道也不是最好最正宗，但胜在种类齐全可以一餐吃到所有南昌特色，对游客来说主打一个方便一站式打卡。另外，正餐主食可以选择炒粉，和早餐的拌粉风味是不太一样的。
4、奶茶（图12-13）：网络上无数游客推荐的本地之光——洪都大拇指，茶颜悦色的平价高配本土版，而且没有其他折腾顾客的幺蛾子，这几年市区里扩张很快，要找到不难。另外他家的纯肉烤肠也是特色很好吃，搭配奶茶来一根不错的。
5、白糖糕（图14）：老南昌传统小吃，典型的高油高糖糖油混合物，刚炸出来很香很甜很好吃，但冷了之后非常腻，建议浅尝辄止。👋🏻
6、糊羹（图15）：另一种南昌传统小吃，以诸多荤、素材料勾芡烹制而成，是南昌人的冬令美食，原料包括但不限于肉、荸荠、冬笋、香菇、胡萝卜、豆腐、酱干的粘稠状汤羹，有点类似于胡辣汤？和白糖糕一样，虽然传统但不属于日常饮食一部分，在珠宝街、大士院这样传统居民区会比较多，不是满大街处处都卖。
当然，以上这只是这座英雄城饮食文化中的一小部分，欢迎评论区补充意见，让我也吃吃没吃过的好地方[春游家族]
