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竹笋炒牛肉:春日里的鲜嫩绝配

竹笋炒牛肉:春日里的鲜嫩绝配春天来啦,是不是已经按捺不住想要尝尝鲜了呢?今天给大家带来一道超级美味的家常菜——竹笋炒牛肉

竹笋炒牛肉:春日里的鲜嫩绝配

春天来啦,是不是已经按捺不住想要尝尝鲜了呢?今天给大家带来一道超级美味的家常菜——竹笋炒牛肉!这道菜鲜嫩多汁,香气扑鼻,绝对是春季餐桌上的明星菜品哦!

一、食材准备

主角:

- 鲜嫩的牛肉 200克

- 新鲜的竹笋 150克

配角:

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 青椒、红椒 各1个(点缀颜色,增加口感)

调料小分队:

- 盐、胡椒粉 适量

- 生抽、老抽、料酒 各1勺

- 玉米淀粉 1小勺

- 食用油 适量

二、制作步骤

第一步:处理牛肉

1. 切牛肉:把牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,这样炒出来的牛肉更嫩哦!

2. 腌制:牛肉片加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和玉米淀粉,抓匀。再淋上一点食用油,锁住水分,腌制10分钟。

第二步:搞定竹笋

1. 处理竹笋:鲜竹笋去壳,切成片或者段。如果用的是干竹笋,记得提前泡发哦!

2. 焯水:把切好的竹笋放入沸水中焯水3分钟,去除涩味,然后捞出沥干水分。

第三步:准备配菜

- 大蒜切片,姜切丝,青椒、红椒去籽切片,备用。

第四步:热锅凉油,开始炒菜

1. 滑炒牛肉:热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片,快速滑散,炒至变色就盛出来,别炒太久哦,不然牛肉就老了!

2. 炒香调料:锅中留底油,放入蒜片、姜丝炒香,再加入青椒、红椒片翻炒一下。

3. 加入竹笋:把焯好水的竹笋倒入锅中,大火翻炒均匀,让竹笋充分吸收调料的香味。

4. 合并炒制:把之前炒好的牛肉倒回锅中,根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调味,快速翻炒均匀,让牛肉和竹笋充分融合。

5. 出锅:最后,撒上一点葱花或者香菜,翻炒几下,就可以出锅啦!

三、小贴士

1. 牛肉嫩滑秘诀:腌制时加入淀粉和食用油是关键,能让牛肉更嫩滑。

2. 竹笋去涩:一定要焯水,这样才能去除竹笋的涩味,保持脆嫩口感。

3. 火候控制:炒牛肉时要大火快炒,避免牛肉变老变硬。

4. 调味灵活:可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢辣的朋友可以加点小米椒或者辣椒酱哦!

亲爱的小伙伴们,这道美味的竹笋炒牛肉就做好啦!是不是很简单呢?赶紧试试吧,保证你一次就爱上!鲜嫩多汁的牛肉配上清爽脆嫩的竹笋,简直是春日里最美味的邂逅!无论是配米饭还是面条,都是绝佳的选择哦!快来享受这道家常美食带来的快乐吧!

评论列表

用户10xxx70
用户10xxx70 2
2025-08-20 17:53
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用户10xxx70
用户10xxx70 2
2025-09-03 23:21
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用户10xxx70
用户10xxx70 1
2025-08-25 19:47
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