一镜到底：战场般餐厅的绝望夜晚

《沸点》🇬🇧 🎬上映时间2021 🗓️片长92min 不间断的电话，焦躁的中年男人，跟着他的脚步走入了一家饭店的后厨。他是这家餐厅的主厨，迟到的他正巧赶上检查人员的审核，因为从五星掉到了三星，主厨直接发脾气却发现这其中自己也有很多责任。经理来开餐前会，准备进入战斗模式，很忙但麻烦不断：臭脸又不会变通的黑人服务生遭遇7桌的刁难歧视，后厨的洗碗工摸鱼需要维持秩序，甜点的酱要测试，突然出现要钱的前合伙人和点评人让主厨头大，网红非要吃牛排引起的不满，经理不按流程办事和对服务员的袒护让后厨和前厅的矛盾激化，刚平息的战争又因为一位客人过敏叫了救护车达到了巅峰…主厨酗酒焦躁各方压力最终昏倒在了走廊里。 * 一个半小时，一个长镜头，真的是在技术层面就值得一个掌声。镜头从主厨开始但并不是只关注在他一个人身上，会切到服务生，经理，后厨洗碗工，甜品师等等。最重要的是节奏掌握得非常好，压抑忙碌的后厨工作和战场一般的前场工作交替的同时会有三次喘息的机会：洗碗工趁扔垃圾摸鱼跑出去买烟，经理和二厨打完架被气哭到厕所里抹眼泪，以及最后过敏追责争吵之后主厨默默回到办公室喝酒冷静和家人打电话。正是这三次节奏的调节让观众得以喘息，并不是持续的紧张和高压。同时电影也有效的区分了该剧情片和纪录片，加入了一些矛盾冲突和设计，让所有一个餐厅会发生的意外统统发生在这一个半小时里，达到了一个非常精彩的效果。 * 作为一个美食爱好者，我看简介就被吸引了。在热门餐厅打过工或者爱好观察的朋友就会了解，这就是个战场。餐前食材的准备，流水线作业的分工和质检，出餐前的检查，对特殊需求的顾客的照顾，对业内人士的格外关切，特殊情况的应对处理，厨房和前厅的相互配合，气氛调节…每个环节都在考验一个团队的合作和老板与主厨之间的配合。不断的争吵和道歉，极大的压力和不断累积的情绪，都让整个电影的矛盾冲突大于很多电影。大多数的节奏啊缓慢加几个冲突，这一部就是冲突加几口喘息。所以非常刺激，不亚于爽片！ * 和我一样爱美食对后厨感兴趣的朋友推荐哦！还有想学习一镜到底调度的，是个非常不错的教材，值得研究