火遍全国的海底捞在哪些地区更受欢迎？竟然是口味清淡的广东、江苏和浙江，而在海底捞的老家四川，门店数量连前10都没能进入，让人大跌眼镜。 为啥深受全国各族人民爱戴的海底捞恰恰不被自家人欣赏？是因为它的口味已经脱离了传统川渝火锅的范畴，是为外地食客量身定做的火锅，严格意义上说，它不是川渝火锅，有点像在外国吃中餐一个道理。 川渝的海底捞门店为何很少？因为两地的火锅店实在太多了，多到难以有海底捞的一席之地。 川渝有大量的本土火锅品牌，这些品牌竞争十分激烈，很多品牌甚至还没有做大就被淘汰了。 川渝不仅有大量的有头有脸的火锅品牌，还有更多的没有品牌的小火锅店，类似二姐三姐、张孃王胖娃这种，这些门店遍布街头小巷，环境一般，但味道不比海底捞逊色甚至还有超出，不客气地说，许多街边面容丑陋的小店里做出的火锅味道都比海底捞强得多。 这些数量庞大的小火锅店成了川渝人火锅消费的主要场所，你想啊，你愿意去又便宜又好吃的火锅店还是去又贵又难吃的火锅店，这不明摆着吗？ 不得不说，海底捞的经营策略是成功的，它明知自己无法卷动川渝市场，所以干脆远走高飞，主攻外地市场，反正大多数外地食客没有吃过正宗的川渝火锅，不会太挑剔。 海底捞的策略果然收到了奇效，这些年越做越大，连原本不太喜欢川渝火锅的广东人、浙江人、江苏人、北京人都爱上了海底捞，虽然不算是正宗的川渝火锅，但人家就爱这口改良版的“四不像”，咋地？ 出省打工发了大财的海底捞衣锦还乡，希望以“出口转内销”的方式杀回川渝，毕竟大牌嘛，身段不同了，有的是号召力。 可惜，挑剔的川渝人还是不买账，让海底捞在老家的扩张之路相当艰难，没办法，川渝人有一个共通的臭毛病：不看品牌，只看味道，味道不满意，天王老子来了也白搭。 如此看来，海底捞在川渝地区注定火不了。 #解析海底捞# #川渝火锅的标配# #火锅川渝口味#
大树
正常的，沿海地区，去海底捞人业务会多一点