#健康真探社#【过年大吃大喝还不胖的方法，没几个人知道！】每到佳节，国人都倍感思念家人，回家团聚时总少不了美食。辛辛苦苦打拼了一年，终于可以享受短暂的天伦之乐，但谁都不想在团圆的美好时刻胖上数斤吧？ 于是，寻找既能尽情享受美食又不用担心发胖的方法，成了许多人的终极目标！如果真有这样的妙招吗？嘿，的确有！春节期间既能尽情品尝美食，又不必担心体重，想要了解这个秘诀吗？ 在许多人的印象中，主食通常被认为是指米饭、馒头、面条等高碳水化合物食物，只有多吃主食才算是一顿完整的饭菜。 然而，许多主食的碳水化合物含量过高，不仅会导致餐后血糖升高，还容易导致腹部脂肪囤积。因此，你肚子上的"啤酒肚"并不一定是常以为的是啤酒喝出来的，很可能是多吃主食的结果！ 那么，该如何吃主食才不易发胖呢？最好的办法是"控制食量+科学搭配"。根据推荐摄入量，每天最佳摄入量推荐是谷类薯类食物250~400克，其中全谷类和杂豆类50~150克，薯类50~100克。 举个例子，一小碗大米饭大约是50克（未煮之前的大米），也就是说，你每天可以摄入相当于2-3碗大米饭的谷类食物外加一小碗土豆或红薯，对于食量较少的人来说，这样就能满足基本的主食摄入量了。 此外，如果想要减肥，可以将大部分米饭、馒头等主食换成全谷类和杂豆类，比如燕麦、玉米、荞麦、红豆、鹰嘴豆等。这不仅有利于增强饱腹感，延缓饥饿感，还有助于维持血糖水平稳定，保持情绪稳定。 你还以为只要吃肉就会发胖吗？错了！其实重点在于如何选择和搭配，有的肉甚至可以越吃越瘦。 当然，我们都知道肥肉对健康不利，比如排骨、五花肉、肥牛肉等，总脂肪含量高，且含饱和脂肪酸比例也高，容易超过每日饱和脂肪酸不超过总能量10%的建议值。因此，吃肉时一定要选择瘦肉，即脂肪含量不超过10%，且无明显肉眼可见的脂肪。 而且烹调方式也很重要，即便是瘦肉，如果采用煎炸方式烹调，油脂摄入量也会大大增加。成年人每日推荐摄入的烹调油在25~30克之内，而平时食物中的油基本已经满足了我们的摄入限值，额外摄入会导致肥胖，还增加心脑血管疾病的风险。 此外，肉汤也需要注意，痛风患者需要特别注意，因为通常我们喝的鸡汤、排骨汤等肉汤，烹饪15分钟后，70%~80%的嘌呤都到了汤里。因此要选择瘦牛肉、鸡胸肉、鱼虾等，脂肪含量低，同时含有较高比例的不饱和脂肪酸和优质蛋白质。 青菜的热量低、体积大、饱腹感强，比如100克青口白菜的热量只有12大卡，而100克熟米饭的热量就有116大卡。 因此，推荐每天食用300~500克蔬菜，至少有一半要是深色蔬菜。 最后，在与家人团聚时，吃零食时也要多加注意，许多零食的热量比一天中吃的主食热量还高。因此，建议多食用新鲜水果、坚果以及牛奶或酸奶，这既健康又能提供饱腹感。
