涠洲岛的开海季，藏在码头的晨曦里。每天凌晨4点，渔民驾着渔船驶向深海，撒下拖网；清晨5-7点、下午4-6点是归港高峰，这时去码头，能撞见最鲜活的“第一手海鲜”。

现在是梭子蟹、皮皮虾的旺季，据说一网能捞200多斤！“活力值拉满”的皮皮虾通体透亮，虾须根根完整。敲重点，判断新鲜度的第一标准——会蹦跶、不蔫软，才是开海季的“硬通货”。

开海季必抢清单附上，速看！

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品类

价格

（斤/元）

鲜活信号

推荐吃法

皮皮虾

35-45元

虾须完整、壳亮有光泽

椒盐、白灼

花蟹

38-50元

腹部硬实、蟹脚有力

清蒸、姜葱炒

基围虾

40-50元

蹦跶活跃、虾身透明

白灼、煮粥

扇贝

3-5元/个

闭合紧实、触碰会动

蒜蓉粉丝蒸

生蚝

2-3元/个

壳厚闭合、掂着沉

碳烤、蒸蛋

花甲

8-12元

吐沙干净、开口鲜活

爆炒、煮汤

梭子蟹

45-60元

蟹壳青亮、按腹不塌

生腌，拌饭

*以上价格仅供参考。

码头的海鲜虽鲜，但量少难挑，国庆想轻松买海鲜，直奔南湾海鲜市场准没错。

开海季的市场像个“海底乐园”，摊位上摆满了各类海货，红盆里的虾、蓝桶里的蟹、竹筐里的贝类，连空气中都飘着咸鲜气，吆喝声、水声、娃的惊叹声混在一起，热闹得像过年。

带娃去涠洲岛海鲜市场挑海鲜，结果被市场老板“批评”了——不是买贵了，是我居然不知道“捏皮皮虾腹找红膏”“扇贝碰闭合才鲜”，连6岁的宝贝都比我会挑！

皮皮虾：看“壳亮膏凸”，摸“硬实不软”

看外观

找“最亮的虾”，新鲜皮皮虾外壳呈青灰色或淡粉色，像涂了层蜡，反光明显；虾须完整没断、虾眼凸起不浑浊（如果虾眼凹陷、壳发暗，就是不新鲜）。

摸质感

“捏虾肚子”，母虾腹部有明显凸起的“红膏块”（像小疙瘩），摸起来硬实；公虾腹部平坦，但整体虾壳要硬，捏着软塌塌的就是空壳或不新鲜。

梭子蟹：看“壳青腹白”，按“不塌不软”

看外观

教娃认 “青亮的蟹”。新鲜梭子蟹壳呈青褐色，光泽均匀，没有黑斑或划痕；蟹腹（底部）呈白色，没有泛黄或黏液（腹面泛黄可能是死蟹，有黏液则不新鲜）。

摸按压

按蟹腹“会不会弹”。用手指轻按蟹腹中央，能快速回弹、硬实不塌的，说明肉质紧实、蟹黄多；按下去软乎乎、不回弹的，要么是空壳，要么是快死的蟹。

基围虾：看 “蹦跶透明”，摸“滑嫩不黏”

看动态

蹲在摊位前，选 “最能跳的虾”。 新鲜基围虾会在盆里蹦跶，虾身透明，能隐约看到虾肉纹理；虾头和虾身连接紧实，不会一扯就断。

摸手感

用手指轻轻碰虾身，新鲜的虾摸起来滑嫩，没有黏腻感；如果摸起来发黏、虾壳发暗，就是放久了。

扇贝：看 “壳无缺口”，听 “碰壳声闷”

看外观

找 “没破洞的壳”，新鲜扇贝外壳完整，没有裂缝或缺口，壳上的放射纹清晰（如果壳有缺口，可能进了沙，或肉已不新鲜）。

听声音

拿两个扇贝轻轻对敲，声音闷闷的是“实肉”，声音清脆的是 “空壳”（空壳扇贝要么肉少，要么已死）。

车螺&白螺：看“开口鲜活”，掂“沉手不轻”

看动态

让娃帮忙 “找会动的花甲”，新鲜花甲会在水里缓慢开口，伸出小触角，碰一下触角会立刻缩回去；如果花甲一直闭着口，或开口后碰了没反应，就是死的。

掂重量

拿两个大小差不多的花甲对比，掂着沉的肉多、没沙；掂着轻的可能是空壳，或沙多。

称重前先沥水

不管买什么海鲜，都让摊主倒进漏篮沥1-2分钟水（尤其虾、蟹、贝类，带水称重会多花“水费”），国庆人多，别不好意思提，摊主一般都会配合。

公平秤必复称

涠洲岛南湾市场、码头附近都 “公平秤”（一般挂着红色牌子），买完海鲜一定要复称。带娃别嫌麻烦，省的都是真金白银。

别信“低价套路”

国庆有些摊主会喊 “皮皮虾30元/ 斤”“梭子蟹35元/ 斤”，价格明显低于市场价，有可能是“死虾死蟹混卖”，或“缺斤少两补差价”，宁愿多花5-10元，买明码标价、能挑能选的鲜货。

国庆带娃不想折腾？海鲜市场周边的加工店、民宿厨房都能帮忙，10-30元/份，比自己做省心多了。对比之后民宿厨房加工更合适，带着宝贝回民宿交给大厨，回房间休憩片刻，海鲜大餐就做好啦。

椒盐皮皮虾

外壳炸得金黄酥脆，虾肉嫩到能拉丝。掰开后虾肉鲜甜，美味到连手指上的余味都要嗦干净才肯罢休。秋季正是吃皮皮虾的季节可不要错过！记得让厨师把虾须剪短，避免扎嘴~

蒜蓉蒸石蚝

涠洲岛石蚝，是海岛的限定款“隐藏”美味。它的外形粗粝如石，内里却藏着橙黄丰腴的蚝肉，口感集扇贝的嫩、鲍鱼的弹、牡蛎的鲜于一体，是味觉的三重奏。蒜蓉蒸石蚝，蒸汽锁住鲜甜汁水，蒜蓉的焦香激发出石蚝深厚的底蕴。一口下去，极致的鲜甜滑嫩，扇贝都成了将就。

葱姜炒蟹

秋天正是吃蟹的最好季节！兰花蟹全身遍布星星点点的漂亮花纹，用葱姜爆炒后，香味能飘出几条街。蟹肉鲜嫩，轻轻一剥就能脱壳，吃起来又香又鲜，根本停不下来。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

宝贝最爱吃的就是扇贝了，加工店老板会帮着开壳，铺上调好的蒜蓉粉丝，蒸5分钟就行。粉丝吸满了扇贝的鲜汁，宝贝一口一个，连说“还要吃”。

清蒸石斑鱼

素有“海底鸡肉”之称的石斑鱼是这次美食重点目标，涠洲岛礁石嶙峋的海底环境是石斑鱼理想的栖息地，滋养出更为鲜美的石斑鱼肉质。清蒸！唯有最简单的烹饪，才能不负这火山岛馈赠的本味。蒸好后淋上酱汁，鱼肉呈蒜瓣状，轻轻一抿，鲜甜之味便在口中化开。

不想折腾的宝子们，也可以到岛上的餐厅点海鲜品尝一番哦~优先选择本地渔民开的小店，老板采买的海鲜从码头直接送过来的。一边吃美食一边看风景，吃完直接去沙滩挖贝壳，超惬意！

国庆去吃的避坑&加分技巧！

1.错峰采购：10月2-6日游客多，建议早7点或晚5点去，海鲜新鲜还能砍价；

2.住宿选对省大事：优先选南湾街或贝壳沙滩附近的民宿，比如带泳池的珊瑚石民宿，买完海鲜能直接回民宿加工，娃还能在泳池放电；

3.肠胃防护：带娃别吃生腌！海鲜一定要煮熟，备点儿童益生菌，以防肠胃不适；

4.搭配解腻：市场门口有卖芒果冰沙、椰子水，吃海鲜时配一杯，清爽解腻，娃超爱喝。

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国庆的快乐，就该从一筐蹦跶的海鲜开始！