超级加倍浓郁三重奏巧克力吐司🍞
东媛聊美食
2023-12-10 12:06:07
上次做的巧克力吐司评论里有姐妹推荐把巧克力豆直接卷进吐司 贪心的我还加了巧克力酱就更加浓郁啦～
真的会爆浆哦～不得不说姐妹真的太会吃啦！[赞R]
🍞材料：（2个450g吐司）
高筋面粉500g｜法芙娜可可粉20g｜牛奶340g｜白砂糖60g｜盐6g｜全蛋液55g｜干酵母5g｜黄油50g
🍫夹馅：耐高温巧克力60g
自制巧克力酱：牛奶100g｜可可粉50g｜炼乳20g
👩🏻🍳制作方法：
1.把除黄油、盐外的所有材料打至厚膜 加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜
2.收圆放烤箱发酵模式28度60分钟发酵至2倍大 手指沾面粉戳面团 洞洞基本不会回缩就是发酵好了
3.制作巧克力酱：牛奶放微波炉加热30秒 倒入可可粉和炼乳后搅匀 放入冰箱冷藏备用
4.发酵好的面团平均分成4份 松弛 20分钟
5.取一个面团擀成长方形 抹上巧克力酱 撒上巧克力豆 再擀开另一个面团覆盖在上面 上方再抹上一点巧克力酱 撒上巧克力豆
6.面团下方切长条 朝着一个方向扭好后面团从上往下卷起
7.整形好的面团放入模具中 喷水 二次发酵至8分满 烤箱发酵模式35度 60分钟左右
8.提前预热烤箱 烘烤上火150度下火220度 30分钟
🔆刚出炉的面包撕开带着热气会爆浆小心烫口哦！
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