潮汕火锅｜除了牛肉，还有什么好吃的?

今晚聚餐，组了个火锅局。在潮汕的火锅，除了牛肉，还有什么好吃的😋？——今天主打杜龙火锅🍲，清汤寡水的汤底，只有萝卜与黄豆，但食材新鲜美味，尤其是杜龙，清水烫熟就很美味。杜龙学名中华须鳗，属于蛇鳗，是一种非常珍贵的、可以在陆地生活的鳗鱼，有暖腰膝、起阳、补虚的功。杜龙虽美味，但全身均是骨刺，必须由专业厨师以纵横交错的刀法频密地细剁鱼肉，将骨头和肉都切断但不切断皮，处理好的杜龙，只需入锅烫大约1分钟，原来微黄的鳗鱼肉便变得雪白爽口，吃的时候，只需蘸豆酱或酱油就有非常好的滋味，紧实细腻的肉质，和筋道爽脆的皮是绝佳搭配。一起来看看，8个人的火锅局，🈶什么？杜龙火锅：杜龙180💰，生鱼片40💰，鹅肠45💰，鸭血4💰，玉米、茼蒿、黄豆与萝卜14.5💰 紫苏牛蛙45💰 卤水大肠20💰 菜金花了348.5💰，加上饮料🥤，大概400💰吧，人均50💰就可以享受到美味的杜龙火锅🍲