【茄子焖饭】
这么丑但这么火确实是有道理的，简单好吃，秋天一锅焖，茄子比肉还香。
想偷懒的一根茄子和大米就够了（下面写了），但我想做得更香一点，煎了五花肉，油润鲜香粒粒入味。
▪️300g长茄子洗净后，切4指宽的长条，150g五花肉切1指宽的条状（茄子切完可先放水中浸泡防止氧化）。
▪️料汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺香醋+半勺糖+1/3勺盐，拌匀。
▪️锅中加1勺食用油，中火烧热，放入五花肉煎至金黄（偷懒也可以不煎五花肉，直接200g大米洗净，放入电饭煲，加茄子+料汁+230ml清水）。
▪️（如果你做了上一步）继续转大火，放入茄子条炒软，再淋入料汁翻炒均匀。
▪️200g大米洗净，放入电饭煲，倒入炒过的茄子和五花肉，再加入230ml清水（与茄子齐平，略少于普通煮饭的水量）。
▪️按下煮饭键，煮好后，可撒葱花、小米椒圈，拌匀出锅（不同电饭煲煮饭时长有所不同，我这里煮了约30分钟）。
