#被贵州citywalk惊艳到了#贵州美食的瑰宝，酸汤鱼，传承着悠久的历史，融合了独特的风味和文化，令人回味无穷。
这一美食的渊源可以追溯到贵州的侗族、苗族等少数民族的传统烹饪。酸汤鱼的制作艺术在这里得以精湛发展，为了达到完美的酸辣口感，厨师们将新鲜的鱼肉与各类野菜、香辛料，以及当地独特的酸汤底巧妙融合。这一过程被视为一门细致考究的烹饪艺术。
酸汤鱼的特色在于其酸辣可口。酸的味道来自贵州特有的酸汤，这是一种采用不同植物发酵而成的酸性汤底，独具浓烈的风味。这个酸汤底与贵州的鱼类（通常是鲫鱼或草鱼）相得益彰，再配以当地的野菜，如竹笋、木耳、辣椒等，共同营造了一道富有酸辣鲜香的独特美食。
