红烧肉是中国传统的一道经典菜品，口感酥软，色香味俱佳，搭配一些鹌鹑蛋，不仅增加风味，营养也可以更加均衡。 1. 将五花肉切成1.5厘米见方的块状备用。鹌鹑蛋煮熟去壳备用。 2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉块，小火慢煎，煎至两面金黄，使肉表面呈现出香味。将煎好的肉块捞起备用。 3. 将锅中的油清除干净，然后重新加入适量的食用油，加入冰糖炒化。 4. 冰糖炒化后加入葱段、姜片继续炒香。 5. 加入料酒，将锅中的香气煮发出来。 6. 将炒制的五花肉块放入锅中，加入适量的酱油、生抽、老抽，翻炒均匀。 7. 加入足够的清水，使肉块基本浸泡。盖上锅盖，大火煮沸后转小火，慢炖30分钟至肉块变软糯。 8. 加入煮熟的鹌鹑蛋，继续慢炖5分钟。 9. 检查肉块是否已经煮熟，用筷子或刀轻轻插入是否容易进入为准。如果还有些硬，可以继续炖煮。 10. 最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整即可。 #分享一道拿手菜# #聊聊做菜吧# #做了这几道美食# #分享你的拿手菜# #推荐在家菜谱# #红烧肉煮鹌鹑蛋# #分享家常硬菜# #省力做菜# #居家硬菜# #美食烹饪🍳#
