今天这道菜是我们一家人都超爱的大厨同款大鲫鱼，这次复刻做出来闺女赞不绝口！！让我快点去开店！宝儿们一起来看看怎么做吧 食材准备:1条大鲫鱼鱼 (大的1条，小的2条)，1颗洋葱，葱姜蒜，青红线椒、小米辣，辣椒粉，孜然粉(没有就放烧烤料) 步骤来啰：1. 鲫鱼洗净擦干身上的水分，用姜片葱段挤出汁水按摩鱼身，倒入料酒少许盐腌30分钟，洋葱和青红线椒切丁，葱姜蒜小米椒切末 2. 热锅倒入多一点的油，撒一层盐 (防止粘锅也可以给鱼留一些底味)，鱼一定要擦干水分，中火慢煎煎至两面熟透，捞出装盘，开大火复炸至鱼身焦脆即可出锅装盘备用 3. 多一点的油，爆香洋葱姜蒜葱和小米椒，中火放辣椒粉拌匀，继续放鸡精蚝油，盐和生抽调味，最后淋点锅边醋炒匀即可，淋到鱼上就可出锅啦～ 温馨tips：煎鱼的时候要放盐不然鱼里面不入味，鱼一定要擦干水分不然也容易粘锅和爆油，这道菜一定要多多的油不要加水，煎鱼和炒料都要多点油，吃的时候把鱼肉蘸点油特别香
