老听天津的人说早晨吃了一碗“嘎巴菜”。我还纳闷儿，大早晨的，不吃点主食吗？今天看

悦旋看历史 2023-05-11 16:11:23

老听天津的人说早晨吃了一碗“嘎巴菜”。我还纳闷儿，大早晨的，不吃点主食吗？今天看一本讲天津风俗的书才知道，“嘎巴菜”就是主食。

书上写的是“锅巴菜”。说是把绿豆面煎饼切成柳叶状。另做一锅咸卤。谁买这道菜，先在碗里盛叶片状的绿豆煎饼，然后浇咸卤，麻酱、腐乳、香菜。

感觉这不就是做成豆腐脑的煎饼吗？

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