隔壁饭店的招牌菜被我学来了–麻辣干锅鱼！ 外酥里嫩 麻辣鲜香 巨好吃 🍃食材: 草鱼块、青红椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、一小块火锅底料 🍃做法： 1、草鱼切块，葱姜蒜、青红椒全部切好备用。 2、切好的鱼块里加入一勺料酒➕两勺生抽➕大半勺老抽➕适量胡椒粉➕少许十三香抓拌均匀➕一勺淀粉继续抓拌均匀，腌制20分钟。 3、锅中多点油，油热下入腌制好的鱼块炸至金黄酥脆捞出，锅中留少许底油，油热下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，下入一小块火锅底料炒出红油。 4、倒入青红椒炒至断生，倒入炸好的鱼块，加两勺生抽➕少许鸡精➕一勺辣椒面（不吃辣可不放）➕一勺孜然粉➕少许食盐翻炒均匀，撒入白芝麻和葱段翻炒均匀即可。 重庆老火锅底料10袋
