回锅肉 #2023网络名人四川行#
我算是明白什么是“回锅肉”了。
据说回锅肉是这样的：四川民间祭祖祭神要杀只公鸡，切一大块猪肉，然后把鸡和肉一起用清水煮熟作为祭品，叫“雄鸡刀头”。
祭祀结束以后，把刀头肉切成片，入锅加调料快炒，就是回锅肉。“回锅”就是两次入锅。
据说回锅肉是最四川的川菜。
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悦旋看历史
2023-03-29 11:54:58
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俊勇
这个是正解