100斤粮食能出几斤酒？白酒都是高利润？酿酒师：不要一竿子打死 大家先看一组数据：100斤的粮食能酿出50斤左右的清香型白酒，40斤左右的浓香型白酒，20-30斤左右的酱香型白酒。 从这组数据来看，即便是出酒率最高的清香型白酒，还只能一半呢。所以并不是白酒都是高利润，而是冒充纯粮的酒精勾兑酒，都是香精添加剂一类，根本谈不上什么成本，但它定价却一样，实在黑心！ 这种现象让我们在买酒的时候很难买到纯粮酒，但其实还是有不少良心纯粮酒的， 比如：君中元私藏酒 “让广大酒友喝上平价优质酱酒”是这家酒厂的理念，但因为不会宣传自己，一直发展的比较困难，至今鲜为人知。 要知道它的酿酒人曾传政可是原茅台厂长李兴发的弟子，对茅香研究很深入。 他深知影响酿酒的因素很多，所以在酿此酒的时处处对标茅台：酒厂建在茅台对岸，共享同一片微生物环境。 在原料上，选用红缨子糯高粱和赤水河水，通过12987大曲坤沙工艺酿造而成。基酒窖藏6年后用10年的陈酒勾兑，使其酒香味稳固。 口感绵顺，喝一口酱香十足，吞咽时柔和顺畅不辣喉，带有回甘。整体来说和茅台的确神似，怪不得叫“小茅台”，但它的价格却很实惠。 北大仓酒 从北大荒到北大仓，非常不容易。北大仓酒便是在这样的背景下产生的，只不过现在的名气不是很大，又有酒精勾兑酒扰乱市场，现在只在东北一片见的比较多，不过它的质量还是没的说的，说不定有一天会再次走出东北。 它是用大蛇眼红高粱，以纯粮固态发酵工艺酿造而成。成酒的酒液一般是要储存三年左右的时间，再用老酒勾香。 口感上说比较爽劲，非常符合东北人的感觉。喝一口带着淡淡的酱香味，层次感比较丰富，喝完回味无穷。
