茶怎么“吃” #沅汰博物馆#
可以“煮”着吃，也可以“煎”着吃。
唐代煮茶用的叶子就是趁鲜摘下来，烧一下，然后就煮。或者鲜叶子摘下来晒晒，干了收起来，想吃的时候煮了吃。
煮的茶里可以加调料：盐、姜、陈皮、桂叶，跟炖肉差不多。
煎茶比较精细化。把茶饼放在火上烤烤，然后放到茶碾里，碾成茶末，但不是马上用。因为要先煮水。对于水的选择就很讲究，讲究也很多。比如陆羽说的“山水上，江水中，井水下”，这只是简单分个大的等级而已。
然后把水煮沸，三沸，不能再多了，再多水就老了。一沸，水如鱼目，这时候放点盐进去。二沸，水如涌泉连珠，这时候可以放茶末了。三沸腾波鼓浪，见好就收。
一次别煮一大锅。
法门寺地宫出土的唐代金银器茶具：
1，鎏金鸿雁纹银茶槽子，石呙轴。碾碎茶饼用的。
2，金银丝结条笼子。装茶饼用的，通风。
3，鎏金卷草纹银则。烹茶时击沸汤面。
4，鎏金飞天仙鹤纹银茶罗子。碾过的茶末要过罗，这个盒子打开里面有屉。罗过的茶不粗不细才能与水交融。
5，鎏金银龟盒。放茶叶的。
6，盘丝座葵口素面小银盐台。
