今日语录：请不要配不上自己的野心，还辜负了所有受过的苦难

大家好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好好吃饭！嘿，今天就来跟大家唠唠超受欢迎的鸡公煲做法！保证让你在家也能复刻出那一口浓郁鲜香，把餐厅味道搬进自家厨房！下面是鸡公煲的制作过程：

需要准备食材：鸡肉、土豆、洋葱、青椒、豆皮、金针菇

把材料准备好后，接下来就是制作方法哦：

1、鸡肉洗净，剁成大小均匀的块儿。土豆削皮切成滚刀块，洋葱剥去外皮，切成大块，青椒洗净去籽，掰成小块，豆皮切成宽条，金针菇切掉根部，撕开洗净。

2、把切好的鸡肉块放进大碗里，加入一勺料酒去腥，小半勺盐、一勺生抽提鲜、半勺老抽上色，再撒上少许白胡椒粉，抓拌均匀，让每块鸡肉都裹满调料。加入一汤匙淀粉，再次抓匀，淀粉能锁住鸡肉水分，腌制个20分钟左右。准备一个小碗，放入两大勺豆瓣酱，一勺黄豆酱增加酱香；再加上一勺甜面酱，加入蒜末两大勺、姜末一大勺、干辣椒段适量，再撒上一小把花椒，倒入小半碗清水，搅拌均匀，让酱料充分融合。

3、起锅烧油，油稍微多倒点，油温五六成热，也就是筷子插进油里周围冒小泡泡的时候，把腌制好的鸡肉块放进去。小火慢煎，时不时翻动一下，让鸡肉受热均匀。煎到鸡肉表面金黄，边缘微微卷起，把鸡肉盛出来备用。

4、锅里留少许底油，放入准备好的洋葱块，开小火煸炒出香味，接着倒入调好的酱料，转小火慢慢炒，这时候一定要不停搅拌，防止酱料糊锅。炒出红油，把煎好的鸡肉块倒回锅里，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹满酱料。

5、鸡肉和酱料充分融合后，加入没过鸡肉的清水，大火烧开。水开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。这时候把准备好的土豆块放进去，继续焖煮10分钟，直到土豆能用筷子轻松戳透。依次放入豆皮、金针菇，煮个3到5分钟，放入青椒块，再煮两分钟，适当加点盐调味。撒上一把葱花和香菜，香喷喷的鸡公煲就大功告成啦！要是有白芝麻，再撒上点。

端上桌，热气腾腾，鸡肉鲜嫩入味，配菜吸饱了浓郁的汤汁，酱香、辣味、鲜味交织在一起。吃不完的鸡公煲还能加点汤，变身火锅，涮上各种爱吃的蔬菜、丸子，一顿饭吃得那叫一个满足！怎么样，朋友们，赶紧动手试试这美味的鸡公煲吧！

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